，我國(guó)的食品脫氧劑研究和應(yīng)用起步相對(duì)較晚，到1982年由8511研究所研究生產(chǎn)的以鐵粉為主要原料脫氧劑才開始用于食品保存，由于脫氧劑對(duì)食品保鮮效果良好，它的應(yīng)用也逐步涉及到各類包裝食品，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外不斷涌現(xiàn)脫氧劑生產(chǎn)企業(yè)。

目前

，市場(chǎng)上有多種類型的食品脫氧劑，從包裝形式、除氧性能的差異來(lái)適應(yīng)不同食品保鮮要求。根據(jù)脫氧劑原料劃分，脫氧劑可以分兩大類：

無(wú)機(jī)系脫氧劑（以鐵粉

、亞鐵鹽、亞硫酸鹽等無(wú)機(jī)物為主要原料）和有機(jī)系脫氧劑（以抗壞血酸及其鈉鹽、兒茶酚