一

、脫氧劑發(fā)展歷史

脫氧劑的發(fā)展歷史始于1925年H．A．Maude等人利用鐵粉、硫酸亞鐵和吸濕性物質配制的產品

，當時是用于防止變壓器等設備的起火和爆炸，以確保安全管理。

之后

，人們又進行了亞硫酸鹽脫氧劑研究和開發(fā)，直至1977年，日本三菱氣體化學公司開發(fā)出一種以鐵粉為基質的脫氧劑小包，脫氧劑技術才實際應用到加工食品的品質保存上，從此脫氧劑在食品保鮮上的應用迅速發(fā)展。

與日本相比

，我國的食品脫氧劑研究和應用起步相對較晚，到1982年由8511研究所研究生產的以鐵粉為主要原料脫氧劑才開始用于食品保存，由于脫氧劑對食品保鮮效果良好，它的應用也逐步涉及到各類包裝食品，近年來國內外不斷涌現(xiàn)脫氧劑生產企業(yè)。

目前

，市場上有多種類型的食品脫氧劑，從包裝形式、除氧性能的差異來適應不同食品保鮮要求。根據(jù)脫氧劑原料劃分，脫氧劑可以分兩大類：

無機系脫氧劑（以鐵粉

、亞鐵鹽、亞硫酸鹽等無機物為主要原料）和有機系脫氧劑（以抗壞血酸及其鈉鹽、兒茶酚、油酸等易氧化的有機物為主要原料）。

其中以鐵粉為主要原料的脫氧劑價格低廉

、除氧性能好