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食品的防氧化是保證食品品質的一個重要方面。近年來
與低溫冷藏
脫氧保鮮劑又稱吸氧劑、除氧劑
無機脫氧劑又包括鐵系脫氧劑
其中應用最廣泛的還是基于鐵粉氧化還原反應的鐵系脫氧劑
除氧效果及使用優(yōu)點:
氧氣是引起食品變質的主要因素之一
1、脫氧劑比真空包裝
2
3、使用脫氧劑不易導致食品安全問題
。脫氧劑與食品防腐劑不同,沒有副作用,不含致癌物質4、使用脫氧劑能擴大商品流通量
5、能去除引起食品質量變化的氧氣
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