專注干燥劑，除味劑
        





        
 




        








        
	
        
		
		
	
        
    
        
		
		
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脫氧保鮮劑使用范圍

        

        

        

脫氧保鮮劑使用范圍


        

        


        
  
        食品的防氧化是保證食品品質(zhì)的一個重要方面
        。近年來，隨著人們對食品品質(zhì)要求的日益提高
        ，脫氧劑保鮮劑被廣泛應(yīng)用在食品包裝加工中
        。
        
  
        與低溫冷藏、干燥
        、鹽漬
        、熏制、罐裝
        、真空包裝
        、氣體置換包裝等傳統(tǒng)的抗氧化方法相比，利用包裝內(nèi)的脫氧劑除去氧氣的方法具有更多優(yōu)點：能在常溫下與包裝容器內(nèi)的游離氧和溶解氧發(fā)生氧化反應(yīng)形成氧化物
        ，將密封容器內(nèi)的氧氣吸收掉
        ，防止食品由于氧化而發(fā)霉變質(zhì)。
同時
        ，由于脫氧劑不直接與食品接觸，可保持食品原有的色、香
        、味
        ，不會使風(fēng)味改變，還能防止害蟲
        、細(xì)菌的生長
        ，維持食品的營養(yǎng)成分，延長保鮮時間
        ，起到保障食品安全的重要作用
        。
        
  
        脫氧保鮮劑又稱吸氧劑、除氧劑
        、去氧劑
        。我國是從80年代開始研究脫氧技術(shù)。目前已使用和正在研究的脫氧劑種類很多
        ，按主要成分不同
        ，可分為無機系列脫氧劑和有機系列脫氧劑兩種。
        
  
        無機脫氧劑又包括鐵系脫氧劑
        、亞硫酸鹽酸系脫氧劑
        、加氫化劑型脫氧劑等;而有機系列脫氧劑則包括抗壞血酸類、兒茶酚類
        、葡萄糖氧化酶和維生素E類等
        。
        
  
        其中應(yīng)用最廣泛的還是基于鐵粉氧化還原反應(yīng)的鐵系脫氧劑，鐵氧化后生成Fe(OH)3
        ，1克鐵除氧能力為300毫升,折合空氣1500毫升,不僅除氧效果好,而且安全性高,經(jīng)濟(jì)實用
        。 
        

        脫氧保鮮劑
        除氧效果及使用優(yōu)點：
        
  
        氧氣是引起食品變質(zhì)的主要因素之一。脂肪遇氧會氧化酸敗
        ，多種維生素和氨基酸遇氧會氧化而失去營養(yǎng)價值
        ，色素遇氧會變色或裉色;大部分的微生物在有氧的環(huán)境中生長良好，即使氧的含量在包裝環(huán)境中低至2%—3%
        ，大部分需氧菌和兼性厭氧菌仍能生長
        ，從而導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。脫氧保鮮劑的使用可以達(dá)到100%除氧
        ，并有以下優(yōu)點：
        
  
        1
        、脫氧劑比真空包裝、惰性氣體包裝簡單
        ，使用方便
        ，成本低。
        
  
        2
        、脫氧劑保藏食品無需經(jīng)殺菌處理就能保持食品原有風(fēng)味
        、色澤
        ，對低鹽低糖保藏食品尤其有效。
        
  
        3
        、使用脫氧劑不易導(dǎo)致食品安全問題
        。脫氧劑與食品防腐劑不同，沒有副作用
        ，不含致癌物質(zhì)
        ，食品保鮮安全。脫氧劑的原料具有反應(yīng)穩(wěn)定
        、無怪味
        、不產(chǎn)生有害氣體等優(yōu)點，萬一誤食對人體也無害
        。
        
  
        4
        、使用脫氧劑能擴大商品流通量，各種食品可長年銷售
        ，容易調(diào)整生產(chǎn)和庫存
        ，減少食品變質(zhì)損耗與流通損耗，延長食品保藏期
        ，方便食品運輸
        ，增加商業(yè)利潤?div   id="d48novz"   class="flower left">
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        5
        、能去除引起食品質(zhì)量變化的氧氣，從根本上防止食品氧化物質(zhì)
        。使用脫氧劑不但能除去包裝內(nèi)的游離氧
        ，還能吸收外界進(jìn)入包裝袋內(nèi)的氧氣，使容器內(nèi)長期保持無氧狀態(tài)
        ，并適用于任何形狀的粉狀
        、粒狀、海綿狀等食品
        。