，理論上1g鐵粉可以吸收300ml的氧氣，相當于1500ml空氣量的氧氣，所以現在市場上主要是鐵系脫氧劑為主，它吸氧的原理就是鐵氧化生銹的機理。

二、脫氧劑保鮮的優(yōu)點

（1）脫氧劑具有很好的保鮮效果

，而且不同于其他的食品添加劑或防腐劑，既不添加到食品中，也不會放出任何有害氣體。

（2）脫氧劑無臭無味

、安全可靠、使用簡便、使用范圍廣、價格低廉，是最安全的食品保鮮技術之一