。由于大部分包裝材料（除金屬和玻璃）都會(huì)透氧，食品在貯存的過(guò)程中，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，外部環(huán)境中的氧氣會(huì)逐漸滲入到包裝容器內(nèi)，會(huì)引起食品質(zhì)量的劣變。

對(duì)食品采用充氮包裝，兩個(gè)月之后

，包裝容器內(nèi)的氧氣含量也會(huì)逐漸上升到較高的數(shù)值，會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。

而采用脫氧保鮮劑對(duì)食品進(jìn)行保鮮

，則可以有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。因?yàn)椋瑢?duì)于從外部環(huán)境中滲透到包裝容器內(nèi)的氧氣，脫氧保鮮劑可以將其吸收、消耗掉，將氧氣的不利影響消除或者降低。

例如

，50型脫氧保鮮劑，對(duì)凈含量為100克的單個(gè)帶有包裝的月餅進(jìn)行保鮮，在存放5個(gè)月之后，月餅的色、香、味均為正常、新鮮如初。