食品的防氧化是保證食品品質的一個重要方面
。近年來,隨著人們對食品品質要求的日益提高,脫氧劑保鮮劑被廣泛應用在食品包裝加工中。與低溫冷藏、干燥
脫氧保鮮劑又稱吸氧劑
無機脫氧劑又包括鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽酸系脫氧劑
其中應用最廣泛的還是基于鐵粉氧化還原反應的鐵系脫氧劑,鐵氧化后生成Fe(OH)3
除氧效果及使用優(yōu)點:
氧氣是引起食品變質的主要因素之一
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