食品的防氧化是保證食品品質的一個重要方面。近年來

，隨著人們對食品品質要求的日益提高，脫氧劑保鮮劑被廣泛應用在食品包裝加工中。

與低溫冷藏

、干燥、鹽漬、熏制、罐裝、真空包裝、氣體置換包裝等傳統(tǒng)的抗氧化方法相比，利用包裝內的脫氧劑除去氧氣的方法具有更多優(yōu)點：能在常溫下與包裝容器內的游離氧和溶解氧發(fā)生氧化反應形成氧化物，將密封容器內的氧氣吸收掉，防止食品由于氧化而發(fā)霉變質。 同時，由于脫氧劑不直接與食品接觸，可保持食品原有的色、香、味