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脫氧保鮮劑的優(yōu)勢

與其他保鮮手段相比

，在食品包裝用脫氧保鮮劑，具有優(yōu)勢有這樣幾方面：

、投資小

、成本低

使用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮，不需添置機器設(shè)備

，不會增加固定投資成本

。而采用真空包裝對食品進行保鮮，需要購置真空包裝機

；

采用充氮方式對食品進行保鮮

，需要購置氮氣發(fā)生設(shè)備和充氮裝置

。而且，相對于整個食品的價格而言

，脫氧保鮮劑所占用的費用非常低廉

。

2、操作簡單

使用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮

，操作十分簡單

，只需將脫氧保鮮劑放入食品包裝容器內(nèi)即可，不需要增加其他復(fù)雜的工序

，對工作人員的技術(shù)水平的要求也不是很高

。

3、保鮮時間長

相對于真空包裝和充氮包裝的保鮮方法而言

，脫氧保鮮劑的保鮮時間較長

。

對食品采用真空包裝，包裝容器密封后的氧氣含量一般為3%

。由于大部分包裝材料（除金屬和玻璃）都會透氧

，食品在貯存的過程中，隨著時間的延長

，外部環(huán)境中的氧氣會逐漸滲入到包裝容器內(nèi)

，會引起食品質(zhì)量的劣變。

對食品采用充氮包裝

，兩個月之后

，包裝容器內(nèi)的氧氣含量也會逐漸上升到較高的數(shù)值，會對食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的負面影響

。

而采用脫氧保鮮劑對食品進行保鮮

，則可以有效延長食品的保質(zhì)期。因為

，對于從外部環(huán)境中滲透到包裝容器內(nèi)的氧氣

，脫氧保鮮劑可以將其吸收、消耗掉

，將氧氣的不利影響消除或者降低

。

例如，50型脫氧保鮮劑

，對凈含量為100克的單個帶有包裝的月餅進行保鮮

，在存放5個月之后，月餅的色

、香

、味均為正常、新鮮如初

。

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