，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內(nèi)呈無氧狀態(tài)，食品得以保存。

但脫氧劑的原料必須具有反應(yīng)穩(wěn)定、無怪味及無有害氣體生成等副作用

，萬一誤食對(duì)人體也無害。脫氧劑一般以鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質(zhì)及延長貨架壽命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養(yǎng)素。

脫氧劑的作用是吸收氧氣

、減緩食品氧化，是食品保藏中采用的新產(chǎn)品。脫氧劑可以在半天或者兩天時(shí)間內(nèi)，將規(guī)定密封包裝中的氧氣的濃度由21%降至1%以下，從而達(dá)到防止各種物品和食物的霉。

脫氧劑可以很容易地在密封食品包裝中產(chǎn)生一個(gè)幾乎無氧的環(huán)境

，而且不影響產(chǎn)品原有的生產(chǎn)工藝。

它可以長時(shí)間保持無氧環(huán)境

，即使有少量氧氣滲入食品包裝也不怕;

脫氧劑可以最大限度地避免霉菌

、酵母等需要氧氣的微生物繁殖，米面等糧食包裝中放入脫氧劑可以防止生蟲;

油炸食品

、奶油、奶酪、月餅