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食品的防氧化是保證食品品質的一個重要方面
與低溫冷藏
脫氧保鮮劑又稱吸氧劑
無機脫氧劑又包括鐵系脫氧劑
其中應用最廣泛的還是基于鐵粉氧化還原反應的鐵系脫氧劑
除氧效果及使用優(yōu)點:
氧氣是引起食品變質的主要因素之一
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4、使用脫氧劑能擴大商品流通量
,各種食品可長年銷售,容易調整生產和庫存,減少食品變質損耗與流通損耗,延長食品保藏期5
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