茶葉盤錦除味劑

、硫醇等異味物質(zhì)反應使之變成無異味物質(zhì);三價鐵衍生物、金屬絡(luò)合物的配位體與硫醇或硫發(fā)生置換反應，將異味物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無異味物質(zhì)。

　　3.2.3酸

、堿制劑

　　使用酸類或者堿類物質(zhì)作為除味劑，例如氧化鋅與硫化氫發(fā)生非催化氣固兩相反應

，可以去除空氣中的硫化氫氣體;黃酮與單寧酸等木材精油成分通過包合作用、中和作用、加成反應去除異味物質(zhì)。