茶葉伊寧除味劑

、離子交換反應等將產(chǎn)生的異味物質(zhì)變?yōu)闊o異味物質(zhì)從而消除異味。

　　3.2.1氧化除味劑

　　NaClO、氯氣等氧化劑將異味中的有機硫和有機胺類等物質(zhì)氧化成氣味較輕或溶解度較高的化合物

，然后酸、堿吸收凈化。

　　3.2.2鹽類化合物

　　使用鹽類化合物作為除味劑

，例如二價鐵離子和抗壞血酸在一起抑制氧化，與氨、硫醇等異味物質(zhì)反應使之變成無異味物質(zhì);三價鐵衍生物、金屬絡(luò)合物的配位體與硫醇或硫發(fā)生置換反應，將異味物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無異味物質(zhì)。

　　3.2.3酸

、堿制劑

　　使用酸類或者堿類物質(zhì)作為除味劑